Nhiễm giun, sán: mối nguy đâu chỉ bởi ốc vui vui dừa.

Nhiều người chủ quan cho rằng cứ ăn tái sống cho ngon, lỡ bệnh thì chữa

Nếu người ăn phải thực phẩm có nang sán, ấu trùng nang phát triển thành sán trưởng thành và gây bệnh”, BS Hinh nói. Người này cho biết: “Hình ảnh và clip là người thật việc thật luôn nhé. HCM, người có lề thói ăn thịt tái sống có thể nhiễm ký sinh trùng như: giun xoắn (do ăn thịt heo hoặc thịt động vật hoang dại sống hoặc nấu chưa chín), sán đầu gai (do ăn các động vật mang ấu trùng như cá, tôm, ốc, ếch, lươn, rắn… không nấu chín); sán lá nhỏ ở gan (do ăn cua, cá, thực vật thủy sinh sống hoặc nấu chưa chín); sán lá lớn ở gan (do ăn thực vật thủy sinh mang ấu trùng); sán lá phổi (do ăn cua, tôm, ốc sống hoặc thổi nấu chưa chín); sán lá ruột (do ăn cá, thực vật thủy sinh như rau muống, rau nhút… sống hoặc nấu chưa chín); sán dải heo (do ăn thịt heo mang trứng hay đốt sán dải (heo gạo) sống hoặc nấu chưa chín… ngoại giả, ăn thịt tái sống còn có thể bị nhiễm nhiều loại ký sinh trùng khác (gây viêm não, viêm màng não…), bị nhiễm trùng, nhiễm độc cấp tính như thương hàn (do ăn trứng sống, thịt gà, thịt vịt, thịt heo, nghêu, sò, ốc, hến… mang mầm bệnh lại nấu chưa chín), thổ tả (do ăn cá, tôm, cua, sò, ốc… đánh bắt ở nguồn nước ô nhiễm)… “Món ăn tái sống muốn quyến rũ thì phải thật bắt mắt.

Những vật chủ hoặc cây thủy sinh này thường là thức ăn của con người như rau cải xoong, rau ngổ, ngó sen, cá hoặc loài giáp xác. “Mỗi loài sán phát triển trong một loại ốc đặc trưng. Theo BS Phượng, hồ hết các loại ký sinh trùng khi vào thân người không chỉ phát triển trong đường ruột mà còn ở nhiều nơi khác.

Tái hay sống cũng đầy nguy cơ Theo ThS. (Ảnh chụp lại từ YouTube) Có tới… 350 loài ốc có liên hệ! BS Nguyễn Võ Hinh, bác sĩ ưu tú, viện Sốt rét – ký sinh trùng – côn trùng Quy Nhơn cho biết ốc nước ngọt là vật chủ trung gian thường gắn liền với các bệnh sán nhiễm qua đường thức ăn gây bệnh ở gan, phổi, ruột người và động vật.

Xem kỹ thì thấy “cái đó” nó nằm sau đuôi con ốc dừa. BS Hinh lưu ý: “Dù chế biến thức ăn trong gia đình hay đi ăn uống ở các điểm du lịch, cũng nhất thiết đề nghị nhà hàng nấu chín kỹ mới ăn”. Trong đó, nhiều loài là vật chủ trung gian của các loài sán ký sinh ở người như: ốc mút (Melanoides tuberculatus) là vật chủ trung gian của sán lá gan và sán lá phổi; ốc vành tai (Lymnaea swinhoei), ốc chanh (Lymnaea viridis) là vật chủ trung gian của sán lá gan lớn; ốc nhỏ thuộc giống Tricula aperta là vật chủ trung gian của sán máng.

Vi Thoại – Lê Hương. Ấu trùng đuôi phát triển ở ốc và cũng có thể bơi lội tự do trong nước, sau đó bám vào một vật chủ trung gian thứ hai hoặc những cây thủy sinh để tạo thành nang. Hầu hết giun sán hoặc trứng và ấu trùng của chúng đều bị tiêu diệt ở nhiệt độ nước sôi nên cần nấu chín thực phẩm.

Nếu cần phải ăn những món tái sống thì phải ngâm thức ăn vào giấm đậm đặc từ năm tiếng trở lên. Mua 2kg ốc dừa về luộc mới vừa lể vài con thì thấy cái gì lạ lạ.

“Nên ăn thực phẩm đã nấu chín kỹ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Biện pháp xổ giun định kỳ sáu tháng chỉ hiệu quả với các loại giun ký sinh ở người, còn loại ký sinh trùng lạc chỗ thì rất khó bị tiêu diệt. Sẵn điện thoại đang cầm trên tay quay clip và chụp ảnh lên cho ai là fan ốc dừa xem chơi… cho đỡ thèm”.

Khi giết mổ thủy, hải sản nên mang găng tay cao su bảo vệ, ngừa ấu trùng giun, sán có thể chui xuyên qua da. Ước lượng có tới 350 loài ốc có liên tưởng đến sức khỏe con người và động vật.

BS Lê Thị Tuyết Phượng, trưởng khoa nội tiêu hóa bệnh viện nhân dân 115, TP. Thành ra, khi có những dấu hiệu thất thường cần đi khám sớm để tránh biến chứng hiểm.

Không ăn các thức ăn thủy, hải sản còn sống hay ở trạng thái tái. Thực ra, khi đã nhiễm bệnh sẽ gặp rất nhiều khó khăn trong chẩn đoán và điều trị”, BS Phượng nói.

Tuy nhiên, không phải ở đâu cũng có sẵn đồ tươi ngon, do vậy nhiều nơi bán đã giữ cho thịt tươi lâu, có màu đẹp bằng urê, hàn the, muối diêm, formol… gây nguy hiểm trước mắt và lâu dài cho người dùng”, BS Phượng nói. Sử dụng nguồn nước hợp vệ sinh, không uống nước lã. Chỉ nấu chín kỹ mới an toàn Để ngừa nhiễm ký sinh trùng, BS Hinh cho biết cần truyền thông giáo dục sức khỏe, cảnh báo cộng đồng về các món ăn có nguy cơ nhiễm bệnh.

Sống khoa học Đoạn clip “ốc dừa lúc nhúc sán” được đưa lên mạng từng lớp bởi một người có nickname Sang Nguyen. Thành ra, để phát hiện không chỉ xét nghiệm phân mà phải Sử dụng những kỹ thuật tiên tiến hơn mới có thể chẩn đoán chuẩn xác.

Ốc có thể được phân chia thành hai nhóm chính: ốc thủy sinh chỉ sống được dưới nước và ốc lưỡng thê sống được cả trên cạn.